Broken Bones Poskusite naše recepte za okusne koktajle
Broken Bones O ginu
Kako nastaja naš gin - od melasnega alkohola in izbranih zelišč, do popolno zaokroženega gina.
Osnovni alkohol
Za naš gin izhajamo iz osnovnega alkohola iz melase sladkornega trsa. Taonevtralnio žganje ima 96 % vol. alkohola in je skoraj popolnoma brez okusa. To je prazno platno, na katerega dodamo svojo edinstveno mešanico botanikalij ter tako ustvarimo svež in izrazit gin z lastnim značajem.
Ključne sestavine
Z eksperimentiranjem z več kot 30 botanikalijami med več kot 100 poskusnimi destilacijami smo jih zožili na deset, ki predstavljajo bistvo ginov Broken Bones: drzen, brinov in citrusen okus in aroma.Deset skrbno izbranih botanikalij je: brin, koriander, limonina lupinica, kardamom (črni in zeleni), sladki koren, šipek, lipov cvet ter korenini perunike in angelike. Šipek in lipov cvet resnično predstavljata slovenski značaj.
Dodatne sestavine
Eksperimentiramo z različnimi dodatnimi sestavinami, da razvijemo nove različice naših ginov.
Našemu Sloe Ginu dodajamo plodove črnega trna, Old Tom Ginu lokalni lipov med, Ljubljana Dragon Ginu pa ingver.
Dodajanje okusa
Da dosežemo želeno kakovost in okusni/aromatični profil, uporabljamo destilacijske kotle, izdelane po naših lastnih specifikacijah. Botanikalije, zapakirane v vrečke, potopimo v osnovni alkohol in ga nato destiliramo. Pri tem načinu samo najfinejše esence botanikalij prežamejo vodne in alkoholne hlape, ki se iz vrelega kotla dvigajo skozi destilacijsko napravo, okusi pa se izločijo z minimalno silo in ginu dajo svežino, drznost ter izjemno uravnotežen okus in aromo.