Broken Bones Viski Broken Bones Twis - najboljši slovenski viski
- Viski Broken Bones Twis je lahkoten, kompleksen in eleganten enosladni viski z edinstvenim karakterjem povezanim s svojo deželo. Uteleša naravna bogastva Slovenije, zelenega dragulja Evrope. Poskusite najboljši slovenski viski.
- Vsebina: 700,00 ml Alc.vol: 46,00 %
- 103,00 €
- Kupi
Nagrade
Opis
Ko je Borut leta 2012 poklical Boštjana in mu predlagal, da združita moči in naredita slovenski viski, ki se lahko kosa z najboljšimi škotskimi viskiji, je bila pred njima dolga pot izobraževanja, raziskovanja, poskusov in razvoja. Najprej sta se odločila za stil viskija, oblikovala in lastnoročno izdelala kotel, izbrala slad, kvas, velikost in vrsto sodov... Nato je prišlo na vrsto obdobje staranja v različnih kombinacijah slovenskih in ameriških sodov, poskušanja in razvijanja pijače. 13. 7. 2016 sta ob destilaciji viskija poskrbela, da je naša destilarna dobila ime, saj si je Boštjan zlomil nogo, Borut pa nekaj dni za tem nos. Še leto pa je bilo potrebno, da je bil načrt za izdelavo viskija, kot si ga želita popoln! Rezultat je prvi slovenski enosladni viski (single malt).
---
Viski Broken Bones je lahkoten, kompleksen in eleganten enosladni viski z edinstvenim karakterjem povezanim s svojo deželo. Uteleša naravna bogastva Slovenije, zelenega dragulja Evrope. Neskončne gozdove, ki ponujajo značilen hrastov les za izdelavo sodov, čisto vodo iz čudovitih gora in svež zrak.
Viski Broken Bones je narejen iz najboljših mešanic ječmenovega sladu, kvasovk in vode. Po počasni dvojni destilaciji je skrbno negovan v izbrani kombinaciji sodov iz slovenskega in ameriškega hrasta, ki mu dajejo izrazit, cvetličen in poln okus. Ni hladno filtriran. Brez dodanih barvil.
Aroma in okus:
Začetni vonj z lahkimi in nežnimi notami ječmena se prelije v sveže pokošeno travo, regrat in druge travniške cvetlice, nato preide v pečeno rabarbarino pito in pastinak. Na okusu so v ospredju nežni sladkorji in začinjena karamela, ki preidejo v med, karamelizirano jabolko in nugat, z namigi tobaka, sladkega korena in koruznega sirupa, preden se razvije bolj groba začimbnost – klinčki, kumina in poper. Zaključek je dolg, z zadržanim vplivom hrasta ter obstojnimi notami stout piva, kave in javorjevega sirupa.
---
Viski Broken Bones je lahkoten, kompleksen in eleganten enosladni viski z edinstvenim karakterjem povezanim s svojo deželo. Uteleša naravna bogastva Slovenije, zelenega dragulja Evrope. Neskončne gozdove, ki ponujajo značilen hrastov les za izdelavo sodov, čisto vodo iz čudovitih gora in svež zrak.
Viski Broken Bones je narejen iz najboljših mešanic ječmenovega sladu, kvasovk in vode. Po počasni dvojni destilaciji je skrbno negovan v izbrani kombinaciji sodov iz slovenskega in ameriškega hrasta, ki mu dajejo izrazit, cvetličen in poln okus. Ni hladno filtriran. Brez dodanih barvil.
Aroma in okus:
Začetni vonj z lahkimi in nežnimi notami ječmena se prelije v sveže pokošeno travo, regrat in druge travniške cvetlice, nato preide v pečeno rabarbarino pito in pastinak. Na okusu so v ospredju nežni sladkorji in začinjena karamela, ki preidejo v med, karamelizirano jabolko in nugat, z namigi tobaka, sladkega korena in koruznega sirupa, preden se razvije bolj groba začimbnost – klinčki, kumina in poper. Zaključek je dolg, z zadržanim vplivom hrasta ter obstojnimi notami stout piva, kave in javorjevega sirupa.
Broken Bones Poskusite naše recepte za okusne koktajle
Broken Bones O viskiju
Kako nastaja naš viski - od ječmena in fermentacije do destilacije in zorenja v unikatni kombinaciji slovenskega hrasta in bourbon sodov.
Mletje in namakanje
Slad pridobivamo od dobaviteljev iz regije, celoten postopek ustvarjanja žgane pijače pa izvedemo v naši destilarni. Najprej slad zmeljemo, nato ga drozgame in dodamo vodo pri optimalni temperaturi, da iz ječmenovega sladu pridobimo čimveč sladkorja. Kakovost vode je ključna: slovenska, skozi alpski prod prečiščena voda z značilnim mineralnim profilom podpira daljše trajanje fermentacije, kar okusu viskija doda sadnost, svežino in polnost.
Fermentacija
Pivino, ki jo dobimo iz ječmenove kaše, ohladimo in prečrpamo v fermentacijski kotel. Za bogastvo okusov viskija Broken Bones je, poleg kombiniranega staranja v izbranih vrstah sodov ter ustrezne destilacije, ključen prav nadzorovani proces podaljšane fermentacije. Za doseganje različnih okusov tekočini dodamo več vrst kvasovk. Izbor kvasovk, temperaturo in trajanje fermentacije, ki najbolje pripomorejo k pripravi sadnega, polnega, kompleksnega in elegantnega viskija, smo določili na osnovi številnih poskusov. Fermentacija traja več kot 110 ur, kar je bistveno dlje od povprečja drugih izdelovalcev viskijev. Ob njenem zaključku nastalo pivo vsebuje okoli 8 odstotkov alkohola.
Destilacija
Po zaključku fermentacije pivo prečrpamo v bakren destilacijski kotel, izdelan posebej za našo destilarno na osnovi naše lastne specifikacije. Iz piva z majhno vsebnostjo alkohola po dveh destilacijah iz kotla priteče brezbarven novi viski, ki vsebuje več kot 70 odstotkov alkohola in vse magične substance, ki se v procesu staranja združijo v vznemirljiv žlahten viski. Postopki destiliranja so prav tako rezultat naših večletnih testiranj.Trenutno ponujamo klasično (Twis) in dimljeno (Kika) različico enosladnega viskija Broken Bones. Poleg tega ponujamo tudi blended viski, ki je mešanica našega klasičnega viskija in skrbno izbranega žitnega viskija.
Zorenje
S kombinirano uporabo sodov, izdelanih iz lesa različnih vrst hrasta, pridobi naš destilat značilno in dozorelo aromo že v prvih letih staranja.Pred polnjenjem v sode mladi viski najprej s prečiščeno vodo razredčimo na 63 odstotkov, kar je optimalna alkoholna stopnja za staranje v lesenih sodih. Pri tem naj omenimo, da vsako leto nekaj viskija iz sodov izhlapi, čemur destilarji poetično pravimo 'angelski delež'.
Edinstvenost arome viskija Broken Bones smo dosegli z uporabo sodov iz lesa slovenskega hrasta gradna, ki viskiju podeli želeni polni okus s poudarjenimi cvetnimi in sadnimi notami. V teh sodi pred uporabo za viski zori naš vinjak. Za bolj kompleksne in elegantne arome zorenje poteka tudi v sodih iz ameriškega belega hrasta, v katerih se je pred tem staral bourbon znanih ameriških destilarn.
Dimljena verzija je narejena iz dimljenega slada, končni okus pa viski dobi s staranjem v sodih, ki so predhodno vsebovali najmočnejše dimljene viskije z otoka Islay.
Ponujamo vam posebno priložnost, da okusite vznemirljivost razvoja viskija od osnovnega destilata skozi proces zorenja. Z našimi paketi vzorčkov odkrijte čarobnost zorenja skozi čas v različnih vrstah sodov.