Broken Bones Whisky Set
- Set, ki vsebuje tri naše viskije.
- 43,00 €
- Kupi
Opis
Broken Bones je majhna destilarna, ki je zrasla iz strasti dveh prijateljev, ki si delita družinsko tradicijo proizvodnje vina in žganih pijač v zadnjem stoletju. Borut in Boštjan sta se z znanjem in izkušnjami svojih prednikov odločila ustvariti nekaj drugačnega in izvirnega – slovenske žgane pijače, ki združujejo strokovno znanje tradicionalnega žganjarstva z značilnim slovenskim poreklom.
Poskusite vse tri naše viskije v ekskluzivnem kompletu:
Broken Bones Twis Single Malt Whisky 46%: Naš klasični sadni single malt s kančkom dimljenega sladu. Začetni vonj z lahkimi in nežnimi notami ječmena se prelije v sveže pokošeno travo, regrat in druge travniške cvetlice, nato preide v pečeno rabarbarino pito in pastinak. Na okusu so v ospredju nežni sladkorji in začinjena karamela, ki preidejo v med, karamelizirano jabolko in nugat, z namigi tobaka, sladkega korena in koruznega sirupa, preden se razvije bolj groba začimbnost – klinčki, kumina in poper. Zaključek je dolg, z zadržanim vplivom hrasta ter obstojnimi notami stout piva, kave in javorjevega sirupa.
Broken Bones Kika Peated Single Malt Whisky 46%: Vpliv dima šote z dveh strani. Viski je narejen iz dimljenega sladu ter zorjen v slovenskih hrastovih sodih ter bourbon sodih, ki so pred tem že vsebovali škotski dimljeni viski. Vonj mehke šote z namigi ingverja in karija, ob spremljavi dimljenih mandljev, gline in bogate pistacijeve kreme. Nežni dimni fenoli se nadaljuje v okusu, in s časom razkrije razkrije sladki ječmen, nežne tanine ter biskvitni okvir. Dolg zaključek prehaja od dimljene moke in dimljenih mandljev v zeleni čaj, saje in note rjavega sladkorja demerara, za seboj pa pusti rahlo slan pookus z dotikom hruške.
Roberto Grande Blended Whisky 41%: Mojstrska mešanica našega izrazitega Twis single malt viskija in živahnega žitnega viskija. Prijetno meden in cvetličen vonj v kombinaciji z vanilijo, zrelim jagodičjem in nežnimi začimbami. Na okusu je mehak in zaokrožen, z bogato sladno in karamelno aromo, ki se nadaljuje v toplo pikantnost začimb. Zaključek je dolg in nežen, z rahlimi lesnimi notami.
Z viskiji v tem kompletu vam bo dala vpogled v naše prizadevanje, da ponudimo nekaj vznemirljivega in drznega, a še vedno nevarno gladkega! Pustite se očarati! Viskiji niso hladno filtrirani in so brez dodanih barvil.
Vsebuje:
Broken Bones Twis Single Malt Whisky 100 ml 46 %
Broken Bones Kika Peated Single Malt Whisky 100 ml 46 %
Roberto Grande Blened Whisky 100 ml 41 %
Poskusite vse tri naše viskije v ekskluzivnem kompletu:
Broken Bones Twis Single Malt Whisky 46%: Naš klasični sadni single malt s kančkom dimljenega sladu. Začetni vonj z lahkimi in nežnimi notami ječmena se prelije v sveže pokošeno travo, regrat in druge travniške cvetlice, nato preide v pečeno rabarbarino pito in pastinak. Na okusu so v ospredju nežni sladkorji in začinjena karamela, ki preidejo v med, karamelizirano jabolko in nugat, z namigi tobaka, sladkega korena in koruznega sirupa, preden se razvije bolj groba začimbnost – klinčki, kumina in poper. Zaključek je dolg, z zadržanim vplivom hrasta ter obstojnimi notami stout piva, kave in javorjevega sirupa.
Broken Bones Kika Peated Single Malt Whisky 46%: Vpliv dima šote z dveh strani. Viski je narejen iz dimljenega sladu ter zorjen v slovenskih hrastovih sodih ter bourbon sodih, ki so pred tem že vsebovali škotski dimljeni viski. Vonj mehke šote z namigi ingverja in karija, ob spremljavi dimljenih mandljev, gline in bogate pistacijeve kreme. Nežni dimni fenoli se nadaljuje v okusu, in s časom razkrije razkrije sladki ječmen, nežne tanine ter biskvitni okvir. Dolg zaključek prehaja od dimljene moke in dimljenih mandljev v zeleni čaj, saje in note rjavega sladkorja demerara, za seboj pa pusti rahlo slan pookus z dotikom hruške.
Roberto Grande Blended Whisky 41%: Mojstrska mešanica našega izrazitega Twis single malt viskija in živahnega žitnega viskija. Prijetno meden in cvetličen vonj v kombinaciji z vanilijo, zrelim jagodičjem in nežnimi začimbami. Na okusu je mehak in zaokrožen, z bogato sladno in karamelno aromo, ki se nadaljuje v toplo pikantnost začimb. Zaključek je dolg in nežen, z rahlimi lesnimi notami.
Z viskiji v tem kompletu vam bo dala vpogled v naše prizadevanje, da ponudimo nekaj vznemirljivega in drznega, a še vedno nevarno gladkega! Pustite se očarati! Viskiji niso hladno filtrirani in so brez dodanih barvil.
Vsebuje:
Broken Bones Twis Single Malt Whisky 100 ml 46 %
Broken Bones Kika Peated Single Malt Whisky 100 ml 46 %
Roberto Grande Blened Whisky 100 ml 41 %
Broken Bones Poskusite naše recepte za okusne koktajle
Broken Bones O viskiju
Kako nastaja naš viski - od ječmena in fermentacije do destilacije in zorenja v unikatni kombinaciji slovenskega hrasta in bourbon sodov.
Mletje in namakanje
Slad pridobivamo od dobaviteljev iz regije, celoten postopek ustvarjanja žgane pijače pa izvedemo v naši destilarni. Najprej slad zmeljemo, nato ga drozgame in dodamo vodo pri optimalni temperaturi, da iz ječmenovega sladu pridobimo čimveč sladkorja. Kakovost vode je ključna: slovenska, skozi alpski prod prečiščena voda z značilnim mineralnim profilom podpira daljše trajanje fermentacije, kar okusu viskija doda sadnost, svežino in polnost.
Fermentacija
Pivino, ki jo dobimo iz ječmenove kaše, ohladimo in prečrpamo v fermentacijski kotel. Za bogastvo okusov viskija Broken Bones je, poleg kombiniranega staranja v izbranih vrstah sodov ter ustrezne destilacije, ključen prav nadzorovani proces podaljšane fermentacije. Za doseganje različnih okusov tekočini dodamo več vrst kvasovk. Izbor kvasovk, temperaturo in trajanje fermentacije, ki najbolje pripomorejo k pripravi sadnega, polnega, kompleksnega in elegantnega viskija, smo določili na osnovi številnih poskusov. Fermentacija traja več kot 110 ur, kar je bistveno dlje od povprečja drugih izdelovalcev viskijev. Ob njenem zaključku nastalo pivo vsebuje okoli 8 odstotkov alkohola.
Destilacija
Po zaključku fermentacije pivo prečrpamo v bakren destilacijski kotel, izdelan posebej za našo destilarno na osnovi naše lastne specifikacije. Iz piva z majhno vsebnostjo alkohola po dveh destilacijah iz kotla priteče brezbarven novi viski, ki vsebuje več kot 70 odstotkov alkohola in vse magične substance, ki se v procesu staranja združijo v vznemirljiv žlahten viski. Postopki destiliranja so prav tako rezultat naših večletnih testiranj.Trenutno ponujamo klasično (Twis) in dimljeno (Kika) različico enosladnega viskija Broken Bones. Poleg tega ponujamo tudi blended viski, ki je mešanica našega klasičnega viskija in skrbno izbranega žitnega viskija.
Zorenje
S kombinirano uporabo sodov, izdelanih iz lesa različnih vrst hrasta, pridobi naš destilat značilno in dozorelo aromo že v prvih letih staranja.Pred polnjenjem v sode mladi viski najprej s prečiščeno vodo razredčimo na 63 odstotkov, kar je optimalna alkoholna stopnja za staranje v lesenih sodih. Pri tem naj omenimo, da vsako leto nekaj viskija iz sodov izhlapi, čemur destilarji poetično pravimo 'angelski delež'.
Edinstvenost arome viskija Broken Bones smo dosegli z uporabo sodov iz lesa slovenskega hrasta gradna, ki viskiju podeli želeni polni okus s poudarjenimi cvetnimi in sadnimi notami. V teh sodi pred uporabo za viski zori naš vinjak. Za bolj kompleksne in elegantne arome zorenje poteka tudi v sodih iz ameriškega belega hrasta, v katerih se je pred tem staral bourbon znanih ameriških destilarn.
Dimljena verzija je narejena iz dimljenega slada, končni okus pa viski dobi s staranjem v sodih, ki so predhodno vsebovali najmočnejše dimljene viskije z otoka Islay.
Ponujamo vam posebno priložnost, da okusite vznemirljivost razvoja viskija od osnovnega destilata skozi proces zorenja. Z našimi paketi vzorčkov odkrijte čarobnost zorenja skozi čas v različnih vrstah sodov.