Broken Bones razvojni set
- V tem razvojnem setu whiskyja lahko v treh korakih okusite čarobnost zorenja destilata v sodih: od novega žganja (new make), prek 12 mes. starega destilata do sadnega viskija Broken Bones Whisky, starega vsaj tri leta.
Edinstven značaj Broken Bones enosladnega destilata je rezultat kombinacije slovenske in škotske tradicije izdelave žganj. - Vsebina: 150,00 ml Alc.vol: 46,00 %
- 43,00 €
- Kupi
Opis
Skrbno izbrani slad, s škotsko šoto dimljen slad in kombinacija novih sodov iz slovenskega hrasta gradna in rabljenih sodov, v katerih so zoreli najbolj dimljeni škotski viskiji z otoka
Islay, v katerih destilat negujemo, mu dajejo prepoznaven poln in dimljen okus.
V tem razvojnem setu lahko v treh korakih okusite čarovnijo zorenja destilata v sodih - od svežega destilata (new make), preko 12 mesecev starega destilata do Broken Bones Single Malt Whiskyja, starega tri leta.
V tem trenutku je okus destilata precej oster, z izrazito aromo ječmena, ter zgolj namigi, da bo sčasoma dozorel v zaokrožen, kompleksen in eleganten viski.
Okoli enega leta starosti se začne destilat mehčati in kazati svoj potencial s poudarjenimi svežimi, cvetličnimi in sadnimi aromami.
Broken Bones Single Malt Whisky je lahkoten, kompleksen in eleganten viski s poudarjenimi cvetličnimi in svežimi sadnimi aromami ter edinstvenim značajem.
Vsebina: 3x 50 ml
V tem razvojnem setu lahko v treh korakih okusite čarovnijo zorenja destilata v sodih - od svežega destilata (new make), preko 12 mesecev starega destilata do Broken Bones Single Malt Whiskyja, starega tri leta.
Sveži destilat - New make
Takoj po zaključeni destilaciji sveži destilat vsebuje približno70% alkohola. Vzorček v setu pa je razredčen na pitnih 46%.V tem trenutku je okus destilata precej oster, z izrazito aromo ječmena, ter zgolj namigi, da bo sčasoma dozorel v zaokrožen, kompleksen in eleganten viski.
12 mesecev star destilat
Destilat je bil na začetku staran v slovenskih hrastovih sodih, nato pa prestavljen v sode v katerih so se pred tem starali najboljši ameriški burboni.Okoli enega leta starosti se začne destilat mehčati in kazati svoj potencial s poudarjenimi svežimi, cvetličnimi in sadnimi aromami.
Broken Bones Peated Single Malt Whisky
Naš destilat je po treh letih skrbnega negovanja in zorenja postal Single Malt Whisky.Broken Bones Single Malt Whisky je lahkoten, kompleksen in eleganten viski s poudarjenimi cvetličnimi in svežimi sadnimi aromami ter edinstvenim značajem.
Vsebina: 3x 50 ml
Broken Bones Poskusite naše recepte za okusne koktajle
Broken Bones O viskiju
Kako nastaja naš viski - od ječmena in fermentacije do destilacije in zorenja v unikatni kombinaciji slovenskega hrasta in bourbon sodov.
Mletje in namakanje
Slad pridobivamo od dobaviteljev iz regije, celoten postopek ustvarjanja žgane pijače pa izvedemo v naši destilarni. Najprej slad zmeljemo, nato ga drozgame in dodamo vodo pri optimalni temperaturi, da iz ječmenovega sladu pridobimo čimveč sladkorja. Kakovost vode je ključna: slovenska, skozi alpski prod prečiščena voda z značilnim mineralnim profilom podpira daljše trajanje fermentacije, kar okusu viskija doda sadnost, svežino in polnost.
Fermentacija
Pivino, ki jo dobimo iz ječmenove kaše, ohladimo in prečrpamo v fermentacijski kotel. Za bogastvo okusov viskija Broken Bones je, poleg kombiniranega staranja v izbranih vrstah sodov ter ustrezne destilacije, ključen prav nadzorovani proces podaljšane fermentacije. Za doseganje različnih okusov tekočini dodamo več vrst kvasovk. Izbor kvasovk, temperaturo in trajanje fermentacije, ki najbolje pripomorejo k pripravi sadnega, polnega, kompleksnega in elegantnega viskija, smo določili na osnovi številnih poskusov. Fermentacija traja več kot 110 ur, kar je bistveno dlje od povprečja drugih izdelovalcev viskijev. Ob njenem zaključku nastalo pivo vsebuje okoli 8 odstotkov alkohola.
Destilacija
Po zaključku fermentacije pivo prečrpamo v bakren destilacijski kotel, izdelan posebej za našo destilarno na osnovi naše lastne specifikacije. Iz piva z majhno vsebnostjo alkohola po dveh destilacijah iz kotla priteče brezbarven novi viski, ki vsebuje več kot 70 odstotkov alkohola in vse magične substance, ki se v procesu staranja združijo v vznemirljiv žlahten viski. Postopki destiliranja so prav tako rezultat naših večletnih testiranj.Trenutno ponujamo klasično (Twis) in dimljeno (Kika) različico enosladnega viskija Broken Bones. Poleg tega ponujamo tudi blended viski, ki je mešanica našega klasičnega viskija in skrbno izbranega žitnega viskija.
Zorenje
S kombinirano uporabo sodov, izdelanih iz lesa različnih vrst hrasta, pridobi naš destilat značilno in dozorelo aromo že v prvih letih staranja.Pred polnjenjem v sode mladi viski najprej s prečiščeno vodo razredčimo na 63 odstotkov, kar je optimalna alkoholna stopnja za staranje v lesenih sodih. Pri tem naj omenimo, da vsako leto nekaj viskija iz sodov izhlapi, čemur destilarji poetično pravimo 'angelski delež'.
Edinstvenost arome viskija Broken Bones smo dosegli z uporabo sodov iz lesa slovenskega hrasta gradna, ki viskiju podeli želeni polni okus s poudarjenimi cvetnimi in sadnimi notami. V teh sodi pred uporabo za viski zori naš vinjak. Za bolj kompleksne in elegantne arome zorenje poteka tudi v sodih iz ameriškega belega hrasta, v katerih se je pred tem staral bourbon znanih ameriških destilarn.
Dimljena verzija je narejena iz dimljenega slada, končni okus pa viski dobi s staranjem v sodih, ki so predhodno vsebovali najmočnejše dimljene viskije z otoka Islay.
Ponujamo vam posebno priložnost, da okusite vznemirljivost razvoja viskija od osnovnega destilata skozi proces zorenja. Z našimi paketi vzorčkov odkrijte čarobnost zorenja skozi čas v različnih vrstah sodov.